Les plantes oléagineuses et protéagineuses renferment des atouts aussi riches et variés. Quelles sont leurs spécificités, leur origine et leurs marchés ?
Les plantes oléagineuses
Le colza, le tournesol, le soja, le lin et l'olive sont dites oléagineuses : elles sont cultivées pour leurs graines ou leurs fruits riches en matières grasses, permettant d’en extraire de l’huile pour une utilisation alimentaire, énergétique ou industrielle.
Le pois, la féverole, le lupin, la lentille, le pois chiche et la luzerne sont cultivées pour leurs graines riches en protéines, récoltées à maturité, et utilisées pour l’alimentation humaine et animale.