Légumineuses : les connaître pour mieux les aimer

Terres Univia est partenaire d’un événement lancé par le pôle de compétitivité Vitagora et Dijon Métropole : « Explorons les légumineuses ». Destiné au grand public, il permet d’en savoir plus sur la lentille, le soja ou encore le pois chiche à travers différents ateliers, organisés du 22 février au 30 mars, à Dijon.

Comment mieux faire aimer les légumineuses au grand public ? Riches en fibres et en protéines, la lentille, le pois, le pois chiche, le soja, le lupin ou encore la féverole, dotés de solides atouts nutritionnels, sont à consommer plus fréquemment !

Énigmes, fresque, atelier cuisine… pour mieux faire connaître cette famille de plantes au grand public, Vitagora, le pôle de compétitivité de Bourgogne-Franche Comté et d’Ile-de-France, dans le cadre de l’action Living Lab, organise une série d’ateliers « Explorons les légumineuses ».

Trois types d’ateliers ont lieu dans trois lieux différents à Dijon du 22 février au 30 mars, notamment à la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon :

• « Les légumineuses en toute simplicité », un atelier cuisine pour apprendre à concocter de simples et délicieux plats pour sublimer ces légumineuses ; il sera également possible de déguster des produits innovants à base de légumineuses
• « L’effet légumineuse », où le grand public est invité à réaliser une fresque pour comprendre l’impact et le rôle des légumineuses dans le quotidien ;
• « Voyage au centre des légumineuses » : permettant de plonger au cœur de l’histoire de cette famille de plantes et de mieux les (re)connaître.  

Partenaire de Vitagora sur cet événement grand public, Terres Univia s’est mobilisé, en particulier pour aider à réaliser les différents ateliers.

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