19 mai 2025
Réalisé par Terres Univia et l’institut technique Terres Inovia, l’Observatoire des prix payés aux producteurs de légumineuses à graines diffuse les résultats de sa seconde édition. L’analyse des évolutions de ces prix a fait l’objet du webinaire Les Rendez-Vous de Terres Univia, diffusé le 6 mai dernier, et du dernier Point éco.
Les légumineuses à graines sont des cultures de diversification qui répondent à plusieurs enjeux actuels de transition alimentaire, agroécologique et d’atténuation du changement climatique. Or, le développement pérenne de ces espèces dans les assolements passe par une connaissance fine des débouchés de ces filières, et notamment des prix payés aux producteurs, qui constituent l’un des facteurs clés de leur rentabilité.
C’est pourquoi Terres Univia et l’institut technique Terres Inovia ont mis en place en 2022 un Observatoire des prix payés aux producteurs de légumineuses à graines (OPPLAG).
Après une première édition diffusée en 2023 sur les récoltes 2019 à 2021, l’Observatoire vient de publier les résultats pour la campagne de commercialisation 2022/23, menés dans le cadre du programme Cap Protéines+, cofinancé par le ministère de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire.
Ces deux éditions permettent d’établir les prix d’achat moyens de six légumineuses à graines (pois, soja, féverole, lentille, pois chiche et lupin) selon le mode de production (conventionnel et agriculture biologique) et les principaux débouchés entre 2019 et 2023.
De 2019 à 2023, on observe une tendance à la hausse des prix moyens pondérés des légumineuses à graines en agriculture conventionnelle :
En agriculture biologique, seul le prix moyen pondéré du soja est en hausse marquée (+ 161 €/t), l’évolution étant moindre pour le pois et la féverole (+ 89 €/t pour le pois et + 94 €/t pour la féverole).
Les prix sont, en revanche, en baisse pour la lentille entre 2019/20 et 2021/22 (-286 €/t), pour le lupin entre 2020/21 et 2021/22 (-77 €/t) et pour le pois chiche (-134 €/t entre 2019/20 et 2022/23).
