L’Observatoire de la qualité des graines de tournesol collectées en France est piloté par Terres Univia et mise en œuvre par Terres Inovia. Pour la récolte 2023, il note une production élevée grâce au maintien des surfaces et à de bons rendements.
En 2023, 815 600 ha de tournesol ont été cultivés en France, un niveau de surfaces élevé qui se maintient au-dessus des 800 000 ha. Le rendement national de 25,9 q/ha est supérieur à la moyenne quinquennale (23,8 q/ha) et la production nationale a atteint 2 112 000 t contre 1 800 000 t en 2022. En effet, les conditions météorologiques de 2023 ont globalement été favorables au cycle du tournesol malgré un début de printemps frais et pluvieux induisant des semis tardifs.
- Le taux d’impuretés moyen de la récolte 2023 a été de 3,3 %, un niveau légèrement supérieur à la moyenne quinquennale, probablement en raison de conditions de récoltes humides, parfois tardives, dans certaines régions.
- Les conditions sèches et chaudes de fin de cycle ont limité la teneur moyenne en eau à 6,7 %, en dessous de la moyenne quinquennale (7,4 %).
- La teneur en huile moyenne est de 44,4 % aux normes, soit une valeur proche de la moyenne quinquennale (44,8 %) et en légère hausse par rapport à 2022 (+ 0,5 point).
- La teneur en protéines moyenne se situe à 15,6 % de la matière sèche, en baisse de 1,9 point par rapport à 2022 (17,5 %) et illustre la corrélation négative entre les teneurs en huile et en protéines combinée à une teneur en protéines particulièrement basse cette année.
- L’acidité oléique moyenne de 0,4 %, identique à celle de 2022, est proche des valeurs habituellement enregistrées, en dehors de 2021.
