L’observatoire OléoProtéines

Pour valoriser les protéines végétales dans les débouchés en alimentation humaine, il est essentiel de disposer d’indicateurs précis permettant de décrypter la production, le marché et les tendances de consommation. C’est le rôle d’OléoProtéines, un observatoire annuel lancé en 2022 par Terres Univia.

Offrant une vision d’ensemble de la place des oléoprotéagineux sur le marché des protéines végétales en alimentation humaine, il répond aux attentes de l’amont et de l’aval : disposer d’une meilleure connaissance globale du marché et des utilisations des oléoprotéagineux en alimentation humaine et mieux cerner le potentiel des nouveaux débouchés.

OléoProtéines présente les données de production et de consommation des sept légumineuses les plus utilisées pour l'alimentation humaine : lentille, pois, soja, pois chiche, féverole, haricot sec et lupin. Les résultats sont restitués autour de quatre grandes thématiques complémentaires :

• La production et les échanges : productions française, européenne et mondiale de légumineuses, imports et exports de graines depuis et vers la France ;
• La restauration hors domicile : achats de légumineuses brutes et précuites, produits au soja et alternatives végétales ;
• Le commerce de détail : légumineuses en sachet, appertisées ou en vrac, tartinables frais, produits au soja, plats cuisinés, alternatives végétales, pâtes alimentaires, snacks salés ;
• L'innovation : start-ups et produits innovants. 

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