Tourteaux oléagineux

Les graines des plantes oléagineuses sont broyées et pressées (procédé appelé trituration), produisant de l'huile végétale et un coproduit appelé tourteau d’oléagineux.

Tourteaux de tournesol

Plus de 20 millions de tonnes de tourteaux d’oléagineux sont produits chaque année par les pays de l’Union européenne. Le soja, le colza et le tournesol représentent 94 % de la production totale. Pays d’élevage, la France est le premier consommateur de tourteaux de l’Union Européenne, devant l’Allemagne, l’Espagne et les Pays-Bas.

Ces derniers ne contiennent qu’une très faible teneur en matières grasses résiduelle, mais sont concentrés en d'autres nutriments, notamment en protéines. Cette caractéristique fait des tourteaux d’oléagineux les principaux ingrédients protéiques pour l’alimentation animale en France et dans le monde.
 

Les tourteaux sont des coproduits de la trituration des graines oléagineuses

Schéma de production des tourteaux d'oléagineux

Source : Terres Univia

Schéma de production des tourteaux d'oléagineux Schéma de production des tourteaux d'oléagineux

Produits issus de la trituration des différentes graines par tonne

Source : Terres Univia

Produits issus de la trituration des différentes graines par tonne de colza, tournesol et soja Schéma de production des tourteaux d'oléagineux

Principaux sites de trituration en 2023

Source : Terres Univia

Principaux sites de trituration en 2023

Le tourteau de colza

Bien qu’étant moins énergétique, moins riche en protéines et plus riche en cellulose que le tourteau de soja, le tourteau de colza représente une bonne alternative au tourteau d’importation. Les graines utilisées en France pour la trituration sont de types « 00 », c’est-à-dire à faibles teneurs en glucosinolates et en acide érucique. Les faibles concentrations en glucosinolates qui se retrouvent dans les tourteaux ne posent donc en principe pas de problèmes métaboliques chez les animaux. Le tourteau de colza est particulièrement utilisé pour l’alimentation des bovins, en remplacement du tourteau de soja d’importation et en complément de l’herbe et des fourrages.

Composition moyenne du tourteau de colza

Source : Feedbase

Composition moyenne du tourteau de colza

Le tourteau de tournesol

Il existe différents types de tourteaux de tournesol en fonction du prétraitement appliqué ou non aux graines avant extraction de l’huile. En effet, certaines usines réalisent préalablement un décorticage des graines ayant pour conséquence de réduire fortement leur teneur en fibres indigestibles et de concentrer leur teneur en protéines.

Un tourteau de tournesol conventionnel contient ainsi en moyenne 28 % de protéines contre 36 % pour un tourteau de tournesol décortiqué (tourteaux HighPro ou HP). 
Les tourteaux de tournesol présentent l’avantage de ne contenir aucun facteur antinutritionnel, et sa teneur en fibres peut être intéressante pour l’alimentation de certains animaux comme les truies et les ruminants. Le tourteau HighPro présente des concentrations en énergie et en protéines plus importantes rendant cette matière première plus polyvalente en alimentation animale.

Composition moyenne du tourteau de tournesol (non décortiqué)

Source : Feedbase

Composition moyenne du tourteau de tournesol (non décortiqué)

Composition moyenne du tourteau de tournesol HighPro (décortiqué)

Source : Feedbase

Composition moyenne du tourteau de tournesol HighPro (décortiqué)

Le tourteau de soja

Le tourteau de soja constitue la principale source de protéines pour les animaux d’élevage à travers le monde, représentant même les 2/3 de la production mondiale de matières premières riches en protéines. En France cependant, la filière soja est relativement jeune et se développe progressivement.

Il existe également plusieurs types de tourteaux de soja en fonction de leur teneur en protéines et en matières grasses résiduelle. Parmi les tourteaux de soja conventionnels, on distingue trois catégories appelées tourteaux 46, 48 et 50 (faisant référence aux teneurs en protéines et matières grasses additionnées) et se différenciant principalement par leur teneur croissante en protéines. Les tourteaux dits gras ou expeller obtenus par simple pression des graines, sont plus riches en matières grasses, ce qui peut parfois limiter leur incorporation dans certains aliments pour animaux.

Composition moyenne du tourteau de soja

Source : Feedbase

Composition moyenne du tourteau de soja